Resep Garang Asem khas Kudus

Garang Asem khas Kudus ala saya

Sstt... tahu nggak, masakan tersusah yang pertama kali saya buat untuk suami setelah menikah adalah Garang Asem. Waktu itu, saya gaya-gayaan aja pengen masak sesuatu yang beda. Sebelumnya saya hanya bisa masak tumis-tumisan. Hari ini tumis kacang panjang campur tempe, besok tumis kangkung, besoknya lagi tumis sawi, besoknya kembali tumis kacang panjang lagi...hadeuuh. Mungkin suami pengennya protes, tapi dia maklum...karena saya 15 tahun lalu kan masih unyu-unyu. Huweek  *ada yang mules nggak?

Jadi begitu saya membuatkan masakan yang lain, si dia begitu excited. Katanya, rasa Garang Asem bikinan saya nggak kalah sama yang ada di rumah makan (ini sih, biar istrinya senang aja). Padahal resepnya nyontek dari Tabloid. 

Nah, hari Minggu kemarin tetiba pengen banget masakin ini untuk para kekasih. Biarpun ribet masaknya, tapi tak apalah...yang penting mereka suka.

Pengen masak Garang Asem juga?  Nih, saya bagi resepnya.

Resep Garang Asem khas Kudus

Bahan  : 

500 gram ayam, potong kecil (sesuai selera)

10 pasang rempelo ati (kalo suka), rebus dulu, potong kecil (sesuai selera)

7  buah tomat hijau, potong-potong

5  buah belimbing wuluh, potong-potong

2  gelas santan

Bumbu  :

8  butir bawang merah, iris halus

7  siung bawang putih

10  buah cabai merah

5  buah cabai rawit (sesuaikan selera)

2  batang serai, keprek

1 ruas lengkuas, memarkan

1/2  ruas jahe

Daun salam

Daun jeruk purut

1  sdm gula jawa 

1/2  sdm garam

kaldu bubuk (optional, kalo suka)

Daun pisang

Lidi untuk menyemat

Cara membuat  :

1]  Haluskan bawang putih, cabai, jahe. 

2]  Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas. Aduk rata.

3]  Masukkan potongan daging ayam dan rempelo ati. Aduk hingga bumbu tercampur dan ayam berunah warna.

4]  Masukkan santan. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga santan mendidih. Setelah santan mendidih, cicipi apakah rasanya sudah pas. Masukkan potongan tomat dan belimbing wuluh. Matikan api.

5]  Ambil 2 lembar daun pisang. Buat pincukan, letakkan daun salam dan daun jeruk sebagai alas. Masukkan potongan ayam, beri irisan tomat dan belimbing wuluh, tambahkan santan kemudian semat dengan lidi. Begitu seterusnya hingga semua bahan habis.

6]  Kukus Garang Asem selama 30 menit. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Siap disantap

Gimana resepnya? Gampang banget ya, ternyata. Ribetnya sih cuma di persiapan memasaknya aja. Tapi semua itu akan terbayar ketika para kekasih makan dengan lahab dan tersenyum sambil memuji. Hmm...enaaak, mak nyuss Bundaaa. Wah, rasanya semangat buat masak lagi nih buat mereka.

Selamat mencoba resep saya, yaa..